Um dos cereais mais consumidos no mundo, o arroz é o alimento principal das regiões mais populosas do planeta.
Originário do sul e sudeste da Ásia, é na China que o arroz adquire grande importância, sendo objeto de cultos e tradições há milénios.
Os europeus só conheceriam o arroz muito mais tarde, levado pelos árabes que ocuparam a península ibérica. Daí disseminou-se para o resto do continente e com a conquista chegou ao continente americano onde é largamente consumido em praticamente todos os países.
O arroz branco é o mais consumido em nosso país, sendo companheiro inseparável do feijão. O arroz integral, preferido pelos adeptos da alimentação natural, ainda é pouco consumido entre nós. Além de ser mais difícil de cozinhar, exigindo mais tempo e maior quantidade de combustível, o seu preço é muito superior ao do arroz branco.
De origem italiana, o risoto popularizou-se entre nós, enriquecendo-se com o uso do côco, do palmito e outras tantas contribuições da terra.
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